Press tofuen, her kan du bruke to ulike metoder:

Metode 1: Ta tofuen ut av pakken og hell av vannet. Legg deretter tofuen på et fat. Pakk den så inn i kjøkkenpapir (eller et rent kjøkkenhåndkle). Legg noe tungt oppå. La dette stå sånn i 10-50 min. Metode 2: Pakk tofuen i papir og klem forsiktig med hendene over vasken i 1–2 minutter.

Varm olje i en stor wokpanne eller panne på middels høy varme.

Stek tofuen i 6–8 minutter til gyllen og sprø og ta deretter tofuen ut og sett til side.

Kok nudlene etter anvisning på pakken. Skyll nudlene raskt i kaldt vann og la vannet renne av.

Ha litt mer olje i pannen og stek løk og gulrot i 2–3 minutter.

Tilsett paprika og stek 1 minutt til.

Ha i hvitløk og ingefær, stek i 30 sekunder.

Legg i pak choy og vend raskt til den akkurat faller litt sammen.

Bland alle ingrediensene til sausen.

Ha nudler og tofu tilbake i pannen og smak til med salt og pepper.

Hell over sausen og vend forsiktig.

La det småkoke 1-2 minutter til sausen tykner lett og dekker nudler og grønnsaker.

Ha det over på tallerkner og topp med vårløk og sesamfrø om ønskelig.