Kutt løk, paprika og gulrot i grove biter og ha i en foodprocessor. Blend til de blir små, finhakkede biter.

I en vid kasserolle: Stek løk, gulrot og paprika med olje og en klype salt til de er myke (ca. 8-10 minutter). Ha i presset hvitløk det siste minuttet.

Rør inn tomatpuré og stek den 3-5 minutter slik at den får en litt mørkere farge. Dette gir en ekstra dyp og god smak, så det er verdt tiden selv om det ikke er nødvendig.

Tilsett hermetiske tomater. La putre 10-12 minutter på svak varme til sausen tykner.

Kok pastaen i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Ta av 0.5 dl pastavann før du heller av.

Skru varmen ned til lav og rør inn fløte og pastavannet (hvis du bruker lettfløte så kan du trekke stekepannen av platen fordi lettfløte kan skille seg ved høy varme).

Rør inn revet parmesan og sitronsaft. Smak til med mer parmesan.

Rør pastaen inn i sausen slik at sausen henger på pastaen.

Servér med stekt scampi eller kylling, og gjerne litt ekstra parmesan og fersk basilikum på toppen.