Sett ovnen på 80 grader.

Skyll og tørk plommene.

Del dem på midten og ta ut steinen. Brukt evt en kniv om steinen sitter fast. Det er fint om plommene ikke er for myke.

Skjær plommene i så tynne skiver du kan. Om du har en mandolin så bruk den.

Legg skivene utover et smurt bakepapir på et stekebrett. Sett dette i ovnen.

Tørk på 80 grader i 30 minutter. Skru ned temperaturen til 40-50 grader. La plommeskivene stå i ovnen til de skrumper inn og blir tørre. Det kan ta mange timer. Beregne 4-8 timer. Det kommer an på hvor tynne skivene er og hvor modne de er.

Oppbevar tørket plommer på tette glass.

En smart måte å oppbevare frukten om du har tilgang på masse plommer i sesongen.