Del paprikaen i to og bak i ovnen med skinnet opp, på 220°C i ca. 15 minutter.

Avkjøle i en plastpose. Da løsner skinnet og det er lett å dra av.

Soltørkede tomater som har ligget i olje tørkes av.

Kjør alle ingrediensene, unntatt oljen, i en foodprosessor eller med stavmikser. La maskinen gå mens oljen tilsettes i en tynn stråle.

Smak til.

Smør brødskiver med pesto. Legg på tomatskiver og dryss over valnøtter og gressløk. Server.

Oppbevar pestoen på glass med tett lokk.