Vask gresskaret. Bak det i ovn på 200°C i 20 minutter så det blir lettere å skjære i.

Del det i to og skrap ut kjernene.

Skjær gresskaret i båter og skrell de. Skjær fruktkjøttet i terninger.

Fjern skallet på ingefæren.

Kok opp eddik, sukker og ingefær og la gresskarterningene koke seg blanke og møre i laken.

Fyll gresskarterningene på glass eller i krukker. Bruk en hullsleiv hvis du har til å ta de ut av kjelen.

Kok laken videre ca. 15 min. til den blir tyktflytende. Kok chilien med i de siste minuttene.

Sil laken og hell den over gresskarterningene. Ha chilien i glasset. Avkjøl og sett på lokk.

Oppbevar syltet gresskar i kjøleskap.