Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Stek dem i olje på middels varme i 4–5 minutter på hver side, til gjennomstekte. Halvveis i stekingen: Ha teriyakisaus i pannen og rør kyllingen så den er dekket av sausen.

Avkjøl kyllingen og skjær i tynne skiver.

Vask og kutt alle grønnsakene og mangoen i tynne strimler.

Kok risnudler etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann og la renne av.

Ha alt topping klart i små boller, slik at det er lett å montere rullene.

Bland peanøttsmør soyasaus, limesaft, vann og honning i en liten bolle.

Riv hvitløk og ingefær oppi bollen. Rør godt.

Spe på med mer vann hvis du ønsker en tynnere konsistens.

Fyll en stor bolle med lunkent vann. Dypp ett rispapir i vannet i ca. 5 sekunder.

Legg det forsiktig på et fuktig kjøkkenhåndkle eller fjøl.

Legg på litt risnudler, grønnsaker, mango, kylling og urter.

Brett inn kantene og rull tett sammen. Gjenta for resten.

Servér sommerruller med peanøttsausen på siden.