Sett ovnen på 220 grader over- og undervarme.

Skjær av skallet på selleriroten. Kutt i 2x2 centimeter tykke terninger.

Ha over på et stekebrett, og dryss over litt olje og salt. Stek i ovnen til de blir gylne (ca. 25-30 minutter).

Stek sjalottløk i litt olje på medium høy varme i ca 3 minutter. Ha oppi fløte og melk og kok opp. Ha i revet muskatnøtt og den bakte selleriroten.

Bruk en stavmikser og blent til du får en fløyelsmyk puré. Spe på med mer melk ved behov.

Stek skreien til den blir gyllen på begge sider.

Damp gulrøtter og brokkoli.

Lag smørsaus på følgende måte: Smelt smøret og rør mens det bobler. Etter hvert vil smøret slutte å boble, få en brun farge og en deilig nøtteaktig smak vil komme fram. Rør inn soyasausen og sitronjusen og ta kasserollen av varmen.

Servér skreien med sellerirotpurén, dampede gulrøtter og brokkoli. Topp med soyasmøret og gjerne ferske urter.