Vask og skrubb selleriroten godt, og skrap bort jord fra gropene med en liten kniv eller skje.

Skrell sellerirot og poteter, og del dem i grove biter.

Ha bitene i en kjele og hell over melk til det nesten dekker.

Kok til alt er mørt, og følg med underveis så det ikke koker tørt.

Hell av melken (ta vare på den), og mos grønnsakene til en jevn puré med stavmikser, eller bruk potetstapper for en grovere konsistens.

Rør inn smør, og spe på med litt av melken til ønsket konsistens.

Smak til med salt, pepper og muskat.

Topp med finhakket kruspersille ved servering.

Server gjerne som en egen rett med stekte strimler av sellerirot og aromasopp.