Skyll jordbærene og fjern hamsen (viktig at det gjøres i denne rekkefølgen). Skjær dem i skiver på langs.

Rist rugbrødskivene i en brødrister eller i en grillpanne, og avkjøl dem.

Rør osten sammen med kanel, og smør et tykt lag på en skive rugbrød. Legg deretter skivede jordbær oppå og pynt med så mye ruccula du ønsker.

Avslutt med en rugbrødskive på toppen.

Del sandwichen i to eller fire og og stikk et grillspyd av tre e.l. igjennom delene.