Skrell løken og sett dem i en ildfast form hvor bunnen er dekket med rikelig med grovt salt.

Dryss over hakket timian og drypp noen dråper olivenolje på.

Bak løkene i ovnen ved 180 grader C i en halv time, til de virker møre og har fått en fin farge.

Pisk romtemperert smør med en kjøkkenmaskin til du får en fluffy masse. Smak til med persille og sitron. Smaken kan du variere selv med de urtene du liker.

Kutt toppen av løkene og server dem med 1 ss pisket smør.