Skrell rødløken og skjær den i tynne skiver, helst i halvmåneform.

Varm smør eller olje i en stor panne på middels varme. Tilsett løkskivene og en klype salt. Stek i 5–7 minutter, rør jevnlig til løken begynner å bli myk og lett gyllen.

Dryss over brunt sukker og rør godt til sukkeret smelter og løken begynner å karamellisere.

Hell over rødvinseddikog vann, og rør godt. La løken småkoke på lav varme i 10–15 minutter, til den blir myk og sirupen har tyknet.

Tilsett fersk timian om ønskelig, og smak til med salt og pepper om nødvendig.