Skyll og tørk kikertene godt. Bland dem med chilipulver og rist dem i en tørr varm panne slik at de blir sprø.

Riv hvitløksfeddene fint på et lite rivjern eller knus og finhakk dem. Bland det sammen med resten av ingrediensene til dressingen.

Skjær kålen i strimler og epler i skiver. Bland dette med kikertene og ha det på et fat eller en vid serveringsbolle.

Server salaten med hvitløksdressingen på toppen, eller ved siden av, samt et godt dryss med nykvernet pepper.