Skyll rabarbraen og del den i biter.

Bland sammen sukker og potetmel i en bolle. Ha i rabarbrabitene og den revne ingefæren. Bland godt sammen. Potetmelet hjelper rabarbraen til å holde på formen og fuktigheten.

Ha rabarbraen over i en smurt paiform.

Bland sammen de tørre ingrediensene til smuldrelokket.

Skjær smøret i terninger og smuldre i smøret med rene fingre.

Fordel "deigen" over rabarbraen.

Stek smuldrepaien midt i ovnen ved 200 grader C i ca. 20 minutter til den er gyllen på toppen.

Server gjerne med vaniljeis.