Skrell og del sellerirot, poteter og jordskokk. Skjær noen tynne skriver jordskokk som legges til side i sitronvann. Disse skal sprøstekes og ha som garnityr.

Kok grønnsakbitene møre i vann. Hell av kokevannet, men ta vare på det.

Mos grønnsakene sammen med margarin.

Smak til med revet muskat, salt og pepper.

Del sjampinjongen i skiver og stek dem i olje sammen med jordskokkskivene.

Server mosen med stekt sjampinjong og jordskokkskiver og et dryss med hakket kruspersille på toppen.