Sett ovnen på 200°C.

Del plommene i to og ta ut steinene.

Legg plommene i en ildfast form med snittflaten opp. Pensle på honning og dryss over chilipulver og pepper etter smak.

Bak plommene i ovnen i 5 minutter.

Ta ut formen. Del osten i skiver og legg det på plommene.

Sett formen tilbake i ovnen på øverste rille og gratiner plommene i et par minutter til osten har smeltet.

Dryss over pinjekjerner som er ristet et par minutter i tørr varm panne.

Server gratinerte plommer som en tapasrett, smårett til kvelds eller som tilbehør til middag.