Forvarm ovnen til 250°C.

Stivpisk eggehvitene, tilsett sukker og vaniljesukker, maisstivelse og eddik, litt etter litt. Massen skal være så stiv at du kan lage et mønster som ikke flyter utover.

Tegn en sirkel på 25 cm i diameter på et bakepapir og legg det på et stekebrett. Fyll sirkelen med marengsmassen.

Senk temperaturen til 100°C og stek marengsbunnen i ca. 1 time på nederste rille. Deretter kan du la platen bli stående i ovnen med ovnsdøra på gløtt til den er avkjølt.

Avkjøl bunnen på rist. Den er nå sprø utenpå og myk inni.

Pisk krem av fløte og melis, eller lag hjemmelaget vaniljekrem av eggeplommene..

Flytt marengsen over på et fat og bre over krem. Fordel bær over og server umiddelbart.

Marengsbunnen kan lages et par dager i forveien. La den da ligge på rist med et kjøkkenhåndkle over, i romtemperatur.