Skrubb potetene godt og skjær dem i båter.

Skrell søtpotet og jordskokker og skjær dem i båter eller terninger.

Skjær fennikelen i båter fra topp til rot.

Bland alt i en ildfast form og dryss salt, pepper og urter over.

Drypp på olje og stek potetene midt i ovnen ved 225°C til alt er mørt - 35-40 minutter.

Server potetene som vegetarrett med brød eller byggris til.