Forvarm ovnen på 220 grader over- og undervarme.

Skrell selleriroten og kutt den i 2x2 tykke biter.

Ha selleriroten i en ildfast form med hele hvitløksfedd med skallet på. Dryss over litt olje, salt og pepper.

Bak grønnsakene i ovnen til selleriroten er gyllen (ca. 25-30 minutter).

Kjør grønnsakene i en blender eller foodprosessor med majones til du får en luftig dip. Spe på med mer majones hvis du ønsker en mer glatt konsistens.

Topp gjerne med litt paprikapulver og gressløk.

Nyt med grønnsaksstaver eller potetgull.