Sett ovnen på 210 grader.

Skyll blomkålen. Fjern stilk og blader. Det kan du ta vare på f.eks. til suppe.

Del blomkålen i biter.

Smør en ildfast form med litt god olje, gjerne valnøttolje.

Legg blomkålen i formen og smør på pesto.

Ha tomatene i formen.

Dryss over litt frisk timian. Ha gjerne noen hele stilker på.

Bak alt i ovn i ca. 12- 15 minutter, til blomkålen er mør og tomatene er bakt.

Rist pinjekjerner i en tørr panne og dryss de over før servering. Du kan gjerne bruke hakkede valnøtter i stedet for pinjekjerner.