Lag fyllet:

Feta og spinat: Fres spinaten raskt i panne hvis den er fersk. Skru av varmen og bland med smuldret feta.

Brokkoli og bacon: Skjær brokkolien i små buketter. Damp den i ca. 2 minutter og hakk i små biter. Bland med sprøstekt bacon.

Stekt løk og tomat: Stek løk i smør på medium høy varme til den blir gyllen og søt (5 minutter). Del tomatene i fire og stek med løken i fem minutter til.

Røkelaks og rødløk: Del laksen og rødløken i små biter. Pynt med dill etter steking.

Montér:

Forvarm ovnen til 200°C over- og undervarme. Stek i midten av ovnen til de er gyldne i kanten og fyllet er fast (ca 20–25 minutter).

Forbered bunnen: Kjevle butterdeigen lett ut og stikk ut sirkler med et stort glass eller kopp (ca. 7 cm i diameter). Trykk dem forsiktig ned i en smurt muffinsform eller små terteformer.

Stikk hull me den gaffel i bunnen av deigen.

Pisk ett egg og pensle deigen.

Lag eggestanden: Pisk resten av eggene, melk, salt og pepper sammen i en bolle.

Fyll hver bunn med ønsket fyll, topp med eggestand nesten opp til kanten.

Kan serveres varme eller romtempererte. Perfekt som del av et tapasbord!