Kok linsene i vann og salt under lokk i ca. 20 minutter. Avkjøl vannet og sil det så fra.

Legg linsene på et fat.

Du kan også kjøpe ferdige kokte linser (boks eller små kartonger) som du bare skyller i kaldt vann og lar renne godt av.

Skjær salat i biter og del tomater i to.

Del og ta ut kjøttet av avokadoene. Skjær kjøttet i skiver.

Skjær rødløk i strimler/tynne ringer.

Bland alt med linsene og strø over oliven.

Finhakk chilien og strø halvparten over salaten sammen med ruccula.

Til dressingen: Bland rømme med limeskall og -saft, resten av den hakkede chilien.

Smak til med salt.

La dressingen stå kaldt i minst 10 minutter.

Fordel dressingen over salaten eller server den ved siden av.

Salaten serveres med nachochips.