Del hodekålen i tommeltykke skiver.

Legg kjøtt og hodekål lagvis i en kasserolle. Strø salt, pepperkorn og stjerneanis mellom lagene.

Ha eplejuice, soyasaus og vann oppi gryta. Kok opp under lokk.

Når gryta har begynt å koke, lar du gryta stå på svak varme til kjøttet faller av beinene (ca. 2-3 timer).

En time før fårikålen er ferdigkokt: Skrell kålroten og del den i tommeltykke terninger. Ha kålroten oppi gryta.

Servér med kokte poteter og gjerne litt friske urter på toppen.