Ha rømmen i en kjele og varm den opp på middels varme i cirka 5 minutter under lokk.

Senk varmen og tilsett halvparten av hvetemelet. Rør godt med en visp til melet er helt blandet inn. La blandingen koke videre, mens du rører av og til, til fettet begynner å slippe. Bruk en skje til å samle opp så mye av fettet du kan i en liten bolle, og sett det til side til senere. (Hvis du ikke får noe fett, kan du tilsette smør senere.)

Visp inn resten av hvetemelet, og tilsett deretter melk sakte mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper. La grøten koke videre på lav varme i 5 minutter, og tilsett så salt.

Server rømmegrøten med sukker, kanel og fettet fra grøten. Hvis du bruker rømme med lavere fettinnhold, kan du toppe rømmegrøten med smør i stedet.