Finhakk løk, hvitløk og ingefær. Skyll og kutt potetene i terninger (gjerne med skallet på).

Stek løk, hvitløk, ingefær og alle krydderne sammen med litt olje til løken blir myk og blank i en kjele.

Tilsett to spiseskjeer med tomatpuré og rør det godt inn.

Hell ut vannet av kikertene og skyll de godt.

Ha i potetene, kikerter, hermetiske tomater, vann, buljongterning og cherrytomater i kjelen. La dette koke i minst 10 minutter med lokk.

Ha deretter i kokosmelk, og la dette koke inn. Spar gjerne noen spiseskjeer med kokosmelk til toppen ved servering.

Smak til med salt og pepper. Er den litt bitter, kan det være lurt med en liten teskje sukker i.

Server gjerne med ris eller naan om ønskelig, og topp med litt kokosmelk eller yoghurt naturell, chiliflak og frisk koriander.