Kutt løk i små terninger.

Smelt smøret i en stekepanne på medium-høy varme. Ha i løken og stek et par minutter med salt og pepper til løken begynner å bli myk.

Skru ned til lav varme (eller medium varme hvis lav varme ikke steker løken). Rør med jevne mellomrom mens du lar løken karamelliseres i 30-60 minutter avhengig av hvor mye du vil passe på dem (det skal en del til for at løken svir på lav varme, så det er rom for å rydde eller slappe av litt). Ha i en skvett vann hvis pannen blir tørr underveis.

Når løken er skikkelig gyllen, la den kjøle seg ned. Du kan også oppbevare den i en lufttett boks 2-4 dager i kjøleskapet hvis du vil lage løken på forhånd.

I en bolle: Bland rømme, majones, hvitløkspulver og en klype salt og pepper.

Rør inn den karamelliserte løken, men spar litt til topping.

Topp dippen med mer karamellisert løk og litt fersk gressløk.