Kok opp vannet. Ta i salt og godt vaskede poteter. Det er viktig å bruke små, jevnstore poteter.

La potetene koke til de er så vidt møre, ca. 15 minutter.

Hell ut vann og salt og la potetene dampe et par minutter i kjelen uten lokk.

For å lage sausen, smelt smøret i en kjele.

Skjær løken i terninger som freses i smøret. Tilsett videre tomater og finhakket hvitløk, chili og timian.

Sausen skal småkoke ca. 10 minutter. Kan serveres varm, lun eller kald til potetene.