Skjær vårløk, tomater og koriander i små biter for salsaen. Bland dem sammen i en bolle.

Visp eggene med vann i en bolle. Smelt margarin i en panne på middels varme.

Tilsett eggeblandingen i pannen og la den steke i ca. 2 minutter til den begynner å stivne.

Legg kalkunpålegg og revet ost på den ene halvdelen av omeletten.

Brett den andre halvdelen over fyllet og la omeletten steke i ytterligere 2-3 minutter til osten er smeltet.

Server omeletten med den ferske salsaen.