Del rødløken i fire like store biter.

Skjær så rødløk, hvitløk og chili i så tynne skiver du klarer. Hvis du ønsker en mindre sterk smak: Fjern frøene i chilien.

Legg rødløk, hvitløk og chili i et rent syltetøyglass (ca. 3-5 dl volum). Sterilisér det gjerne først med kokende vann for økt holdbarhet.

Hell over honning til det dekker ingrediensene fullstendig.

Rør forsiktig for å fjerne luftbobler. Ha på litt mer honning ved behov så grønnsakene er dekket av honning.

Ha på lokk og sett glasset i et romtemperert sted et par timer - gjerne over natten. Grønnsakene og honningen vil begynne å fermentere så smått og du vil vil raskt få en deilig tyntflytende saus når vannet trekker ut av grønnsakene og blander seg med honningen. Hvis grønnsakene er i tykkere skiver kan det trenge en dag ekstra at smakene blandes ordentlig.

Bruk grønnsakene som topping på hamburger, pizza, ost, salat, grilla fisk og kjøtt. Honningen kan også brukes som smakstilsetning i dressinger, sauser og marinader.

Oppbevares i kjøleskap i opp til to uker.