Skrell sjalottløk og skjær dem i tynne skiver.

Skrell hvitløk og finhakk dem.

Skjær tomater i biter og varm dem i en stor kjele med olivenolje.

Hakk chilien fint.

Tilsett løk, chili og timian i kjelen med tomatene. Hell på vann og tomatene. Tilsett buljongterningen (du kan bruke grønnsaksbuljong om ønskelig).

La suppen koke ca. 20 minutter på svak varme.

Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender. Blir suppen for tykk, kan den spes med litt vann.

Smak suppen til med salt og pepper og en klype sukker.

Server suppen med brødkrutonger og revet parmesan.