Vask potetene og skjær dem i tynne skiver med en ostehøvel eller mandolin.

La potetskivene ligge i kaldt vann i minst 20 minutter. Dette er for å trekke ut stivelse som bidrar til at det er lettere å få dem sprø.

Skyll potetskivene godt og tørk dem.

Bland potetskivene med olje.

Spre potetene utover på et bakepapir på en stekeplate.

Dryss over krydder og stek i ovn på 200 grader i 10 minutter.

Følg godt med. Tynne skiver kan fort bli brent.

Stek deretter i ovn på 120 grader til skivene er helt sprø.

Topp med ønsket krydder.