Del kålen i litt store terninger og kok den i vann og salt i ca. 10 minutter til den er gjennommør.

Smelt smør i en kjele og tilsett melet.

Spe med kokekraft fra kålen og melk, til du får en litt tykk hvit saus. La sausen koke i ca. 5 minutter under omrøring. Smak til med muskat, salt og pepper.

Tilsett den kokte kålen og bland den godt inn i sausen.

Server nylaget kålstuing f.eks. til kjøttkaker, pølseretter eller retter av røkt kjøtt.