Skrell gulrot, potet, sellerirot, løk og hvitløk i mindre biter. Stek grønnsakene i olje i noen minutter uten at det tar farge.

Tilsett ingefær og la det steke forsiktig i et par minutter.

Ha i buljong og vann og la suppen koke under lokk til gulrøttene er møre, ca. 15 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser.

Tilsett crème fraîche og smak gulrotsuppen til med salt og litt kajennepepper. Pynt med friske korianderblader ved servering.