Skrell og hakk løk og hvitløk.

Skrell og skjær gulrøtter, poteter, pastinakk (eller persillerot), søtpotet og kålrot i ca. 2 cm store biter. Del blomkålen i buketter.

Surr spisskummin i 2 ss olje i ca. 1/2 minutt i en kjele. Tilsett løk og hvitløk og stek den til den er blank og myk.

Tilsett alt krydderet og rør om.

Bland i alle grønnsakene og vann, og la det småkoke under lokk til grønnsakene er myke.

Tilsett blomkål, crème fraîche og ingefær, og la gryten småkoke videre i ca. 5 minutter.

Rens og skyll bønnene og kok dem raskt i lettsaltet vann i 1-2 minutter.

Server gryten med bønnene, og gjerne nystekte nanbrød til.