Finhakk rødløk og dill, og grovhakk den røkte ørreten. Spar litt røkt ørret til topping.

Ha ørreten, kremost, sitronsaft og litt pepper i en blender. Kjør blenderen noen sekunder så det blir en røre.

Vend inn finhakket rødløk og dill.

Fyll krustadene med ørret- og kremostrøren.

Topp med små biter av røkt ørret og rødløk. Ha på hele kapers.

Pynt gjerne med ekstra urter på toppen.

Ha frosne erter i en kjele og la de tine opp på lav varme.

Ha ertene over i en foodprosessor og bland inn crème fraîche, parmesan og litt sitronsaft. Smak så til med salt og pepper.

Fyll krustadene med erteblandingen.

Topp med en liten klatt crème fraîche og granateplekjerner for friskhet og farge.

Rasp over litt mer parmesan, finrevet sitronskall og nykvernet pepper før servering.