Begynn med avokadomosen: Del avokado i to og ta ut steinene. Med en skje tar du ut fruktkjøttet. Press sitronsaft over fruktkjøttet og mos det godt sammen.

Bland avokadomosen med créme fraîche. Smak til med sennep, salt og pepper.

Finhakk slangeagurken.

Ha mosen opp i avokadoskallene, og dander skiver av røkelaks og finhakket agurk over.

Server straks.