Grapefruktene skrelles og filiteres (båtene skjæres ut med kniv slik at skinnet rundt fjernes).

Stjernefrukten deles i fire og skjæres i tynne biter.

Granateplet deles ved å snitte rundt frukten i skallet. Brekk så frukten fra hverandre ved å vri slik at den skrekker. Ta ut kjernene med en skje, e.l.

Agurken skjæres i terninger.

Rucculabladene skylles og rives og legges i bunnen av et egnet fat eller en bolle.

Grapefruktfiletene legges lagvis med stjernefrukt i biter, granateplekjerner og agurkterninger.

Vask appelsinene godt og riv skallet. Bland skallet inn i den pressede saften før den helles over salaten.

Salaten egner seg som en frisk forrett, men er også et frisk og godt tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter.