Kutt rødløken i tynne skiver. Ha i en liten bolle sammen med saften fra en sitron og balsamicoeddik.

Ha ingrediensene til fetakrem i en blender og mos til du har en jevn og fin krem.

Kutt tomater i tynne skiver og fordel utover et serveringsfat.

Fordel fetakremen over tomatene sammen med basilikum, pinjekjerner og et lite dryss olivenolje.

Smak til med salt og pepper.