I en mikser med knivblad (foodprosessor) kan du ha hvetemel, sukker, salt og kaldt smør. Blits sammen ca 10 blits før du stopper og har i iskaldt vann. Blits 5-6 ganger til før du heller deigen på en melet benk.

Kjevle deigen ut og legg den i en 23 cm rundt terteform.

Sett formen i fryseren i 30 min (dette gjøres for at terten ikke skal krympe så mye under steking).

Skjær eplene fra skrotten og skjær dem så i tynne skiver.

Ta tertebunnen ut av fryseren etter ca 30 min og legg epleskivene i.

Dryss over sukker og fordel smøret i terninger utover.

Sett terten på et stekebrett med bakepapir (det vil renne litt smør ut hvis du bruker en terteform med løs bunn).

Stek på 220 grader over/undervarme i 30-35 min.

Avkjøl.

Lag salt karamell ved å røre sammen sukker og vann i en kjele.

Kok opp på høy varme uten å røre til sukkeret har blitt godt gyllent.

Trekk kjelen av platen og rør inn smør. Sett kjelen tilbake på platen, men skru temperaturen ned til lav/medium og hell fløten i, litt av gangen. Rør alt godt sammen og ha i salt.

La småkoke i 2 min før du siler karamellen over i noe annet.

Hell litt av karamellen over terten og server resten ved siden av.