Finsnitt hodekål og gulrot, riv ingefær og kutt vårløk i ringer.

Varm en stor stekepanne eller wok-panne på middels til høy varme.

Ha i olje og tilsett kjøttdeig, vårløk, gulrot, hodekål og revet ingefær.

Stek i 6-7 minutter mens du hakker kjøttet, til det er gjennomstekt og lett gyllent.

Ha i soyasaus, sesamolje, chili crisp, vann, sukker, riseddik, fiskesaus og saften av 2 lime i pannen.

Hell sausen i pannen og rør godt slik at kjøttet blir jevnt dekket.

La det småkoke i noen minutter mens du rører av og til, til grønnsakene faller sammen og blir møre.

Kok opp en stor kjele med vann.

Legg i dumpling-arkene ett og ett og rør hele tiden så de ikke klistrer seg sammen.

Kok i ca. 2-4 minutter, til de er møre og hell deretter av vannet og skyll raskt i kaldt vann.

Ha de kokte dumpling-arkene over i pannen.

Vend forsiktig sammen slik at arkene holder seg hele. La det steke et par minutter på lav varme.

Fordel i skåler og server straks. Topp gjerne med frisk koriander, vårløk, sesamfrø og litt ekstra lime eller chili crisp, om du ønsker en friskere eller mer spicy smak.