Sett ovnen på 220 °C varmluft.

Skyll quinoaen i kaldt vann. Ha vannet og quinoaen i en kjele og kok opp. La koke på medium varme med lokk til quinoaen har trukket til seg alt vannet (ca. 12-15 minutter).

Fordel quinoaen utover et bakepapirkledd stekebrett. Ha over litt olje og vend det lett sammen.

Stek quinoaen i ovnen i ca. 30-45 minutter, rør et par ganger underveis, til quinoaen er gyllen og sprø. Skru ned ovnen om du ser det blir litt godt stekt.

Mens dette steker kan du gjøre klart alt annet til salaten.

Kutt av og fjern et par cm av den nederste delen av aspargesen. Del så i passende biter.

Kok aspargesen raskt i vann i 3 minutter til de er møre, men fortsatt sprø. Hell av vannet.

Skjær reddik og vårløk i tynne skiver, og finhakk persille.

Del avokadoen i terninger og kutt crispysalaten i små biter.

Lag dressingen ved å røre sammen soyasaus, limejuice, honning, sesamolje, riseddik, ingefær og revet hvitløk.

Ta ut quinoaen fra ovnen, og la den kjøle seg litt ned.

Bland så quinoaen med asparges, reddik, avokado, crispisalat og vårløk. Vend inn halvparten av dressingen.

Fordel quinoasalaten på et fat eller i boller. Ha over resten av dressingen og strø over litt vårløk, friske urter og litt lime.

Salaten bør serveres med en gang. Om salaten skal serveres senere venter du med å ha i den crispy quinoaen slik at det holder seg sprøtt.