Sett ovnen på 200 grader varmluft.

Ha vann, mel, olivenolje og revet ost i en bolle med en klype salt og kvernet pepper. Rør rundt til du får en jevn blanding.

Bruk en ostehøvel til å skjære potetene i runde skiver. Pass på så du ikke skjærer deg.

Ha potetene oppi mel-blandingen og rør inn potetene.

Hell potetblandingen på et stekebrett med bakepapir på. Smør potetblandingen jevnt utover. Ha over et lite dryss med olivenolje.

Sett stekebrettet på nederste rist i ovnen i 20 minutter for å få en sprø bunn. Deretter setter du stekebrettet mitt i ovnen og steker potetene til de blir gyllen og sprø på toppen (ca 20 minutter til)

Ta ut potetene og kutt flattbrødet i firkanter.

Servér med en god dip eller topp flatbrødet med bakte grønnsaker, spekeskinke eller røkelaks.