1. Forbered cherrytomatene

Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme).

Legg tomatene på et stekebrett med bakepapir.

Drypp over olivenolje, litt salt og pepper, og evt. balsamico.

Stek i ovnen i 15-20 minutter, til tomatene er myke og begynner å sprekke.

2. Rist brødskivene

Pensle brødskivene med olivenolje på begge sider.

Stek dem i stekepanne eller rist de i en brødrister.

Gni de varme skivene med et hvitløksfedd for ekstra smak.

3. Lag bruschetta

Smør et godt lag ricotta på hver brødskive.

Topp med de varme stekte tomatene.

Strø over revet eller høvlet parmesan.

Pynt med friske basilikumblader.