Tin bringebærene og kok dem forsiktig til de er myke.

Avkjøl helt.

Pisk fløten til en krem. Bruker du syrlige bringebær er det fint å ha i litt sukker i kremen. Her justerer du mengden selv etter hvor søt du ønsker den.

Vend bringebærene forsiktig inn i kremen.

Fordel moussen i glass, og sett dem i kjøleskapet mens du forbereder neste steg.

Smelt sjokoladen i et vannbad og la den avkjøles litt.

Ta ut glassene og hell et tynt lag sjokolade over moussen. Ha over en klype havsalt om ønskelig.

Sett moussen tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Når moussen skal spises kakker du hardt i sjokoladen slik at den sprekker opp.