Skrell potetene, del dem i biter og kok dem i buljong sammen med purre i biter. Kok dem møre, ca. 15 minutter. Ikke bruk salt i vannet.

Slå av vannet og mos potetene. Tilsett melk, smør, salt og pepper og rør godt mens potetmosen får et oppkok. Bland inn revet hvitost i potetmosen.

Skjær bacon i brede strimler og sopp i skiver. Stek begge deler i pannen og anrett oppå potetmosen.

Dryss over finhakket gressløk og nykvernet pepper.

Du kan bytte ut bacon med pølser eller kylling.