Kok opp fløte, melk og vaniljestang delt i to på langs. La det trekke et par minutter.

Visp 3 eggeplommer, et helt egg og sukker lett.

Kok opp fløtemelken på nytt. Hell over egg- og sukkerblandingen mens du visper. Legg blåbær i ildfaste porsjonsskåler eller glass. Slå over melkeblandingen.

Sett skålene i en langpanne. Hell i kokende vann i pannen og stek desserten i vannbad ved 150°C i ca. 40 minutter til kremen så vidt er stiv. Sett til avkjøling.

Server med en liten kremklatt og et par blader sitronmelisse til pynt.