Kutt løken i små biter. Kutt poteten i medium store biter.

Fres løk i en kasserolle på medium høy varme til den blir gyllen. Press oppi hvitløk og stek et minutt til.

Ha oppi brokkolibukettene sammen med vann, fløte, potet og buljong. Hvis du bruker fersk brokkoli kan du også ha oppi stilken i oppkutta biter.

Kok opp og la det putre til brokkolien er mør og poteten er gjennomkokt (ca. 20 minutter). Kjør suppen med en stavmikser til du får en jevn konsistens. Smak til med salt og pepper.

Stek bacon og kok eggene i 8-9 minutter før du legger eggene i kaldt vann.

Server brokkolisuppen med ostechips, finhakket bacon et halvt hardkokt egg per person.

Sett ovnen på 200 grader.

Riv osten og fordel i små klumper utover et stekebrett med bakepapir.

Bak i ovnen til det er smeltet (ca 7 minutter) og la det kjøles ned til suppen er ferdig.