Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.

Skrell og kutt betene i tynne skiver.

Fordel betene i en form.

Finhakk hvitløk og løk.

Stek det deretter i en stekepanne på medium høy varme med litt salt og olivenolje til det er mykt.

Ha oppi grønnsakskraften og fløten, og la dette koke i 10 til 15 minutter.

Ha i parmesanen i sausen og rør godt sammen.

Hell fløteblandingen over betene.

Stek midt i ovnen ved 200 °C i ca 40 minutter.

Ta ut formen og strø litt ost over, stek til retten bobler og er gyllen på toppen. (ca. 20 minutter)

La formen sette seg litt før du topper med litt fersk timian, salt og pepper.

Server gjerne som tilbehør til vilt, med en fyldig rødsvinsaus.