Sett ovnen på 200 grader.

Vask og tørk grønnsakene og sitronen.

Skrell gulrøtter og persillerøtter og del dem i to på langs.

Skjær skallet av selleriroten og skjær den i staver.

Skjær løk og sitron i båter.

Legg alt på et stekebrett med bakepapir. Ha noen dråper med olje over. Dryss over litt salt og pepper.

Bak i ovn i ca. 20 minutter til alt er litt mørt.

Server med et dryss av timian.