Sett ovnen på 200 grader.

Vask og tørk gulrøttene. Skrell dem om du ønsker.

Del dem i to på langs og legg dem på en bakeplate med et stykke bakepapir.

Ha olje, pepper, litt salt, halvparten av den friske timianen og ferskpresset sitronsaft over. Bland godt.

Bak gulrøttene i ovnen til de er møre, ca. 20 minutter.

Dryss over resten av den friske timianen før servering. Du kan også bruke andre urter etter ønske.