Sett ovnen på 220°C.

Del tomatene i to på tvers og legg dem over i en ildfast form med snittflaten opp.

Strø på salt og pepper.

Fordel reven ost over tomatene sammen med finhakket timian.

Drypp over litt god olivenolje.

Bak tomatene i ovnen til osten har smeltet, de er gjennomvarme og begynner å trekke seg litt sammen.

Server de bakte bifftomatene umiddelbart.

De kan også bakes på grillen i aluminiumsbakker.